Petite France · Boulangerie depuis 1968
Au bord de l'Ill, la Boulangerie Kléber pétrit chaque jour ses pains de campagne, ses pains de seigle et ses grandes spécialités alsaciennes. Kougelhopf moulé main, bretzels tressés, pain paysan sur levain : un savoir-faire transmis rue des Dentelles depuis trois générations.
1968
Année de fondation
3
Générations de boulangers
Kochersberg
Farines de proximité
Nos pains & spécialités
Farine du Kochersberg sur levain naturel, pétrissage lent et cuisson au four à sole. Croûte épaisse, mie dense et conservation de plusieurs jours.
4,90 €
La miche de 800 g
Pâte briochée levée douze heures, raisins macérés au kirsch et amandes entières, moulée dans nos moules en terre vernissée de Soufflenheim.
8,50 €
La pièce de 500 g
Le bretzel alsacien classique, façonné à la main, passé à la lessive de bicarbonate et parsemé de gros sel. Croustillant dehors, moelleux dedans.
1,80 €
La pièce
Un pain de seigle, un kougelhopf, quatre bretzels et un assortiment de viennoiseries : de quoi garnir la table du dimanche à l'alsacienne.
27,00 €
Le panier familial
Le fournil
« À Strasbourg, le pain se fait au rythme de l'Ill : lentement, et sans jamais tricher avec le temps. » — Frédéric Muller, maître boulanger
Fondée en 1968 par Joseph Muller, la Boulangerie Kléber s'est établie au cœur de la Petite France, dans une maison à colombages classée. Le levain naturel, entretenu depuis l'ouverture, et le four à sole donnent à nos pains leur mie serrée et leur goût franc de blé.
Nos farines proviennent de meuniers du Kochersberg, à quelques kilomètres de Strasbourg. Kougelhopf, bretzel et pain de seigle sont façonnés à la main, dans le respect des recettes alsaciennes traditionnelles.
Contact
Adresse
12 rue des Dentelles, 67000 Strasbourg, France
Téléphone
03 88 32 45 71
Horaires
Du mardi au dimanche, 6h30 – 13h00 et 15h00 – 19h00